Se det med ett leende, grynkorvens dag

Se det med ett leende, grynkorvens dag

Tredje torsdagen i oktober är det grynkorvens dag. Denna korv som ju innehåller gryn är en orökt köttkorv. Färgen är grå men med vist inslag av rött, beroende på hur mycket kött korven innehåller. Den äts kokad. Grynkorven anses av många vara Västergötland landskapsrätt och mest uppskattad är den nog i det som var Skaraborgs län, området mellan Vänern och Vättern. Gryn och griskött är det viktigaste i denna maträtt.

Sedan några år finns det en grynkorvs akademi även kallad Grynkorvens vänner www.grynkrov.se

Recept:

Grundrecept
1 kg korngryn
1 l vatten
3 kg malet fett fläskkött
3 st gula lökar
3 msk salt
2 tsk vitpeppar
2 tsk kryddpeppar
10 m fjälster
grovt salt

Lägg korngrynen i blöt under natten. Blanda dem med det malda fläskköttet och riven lök. Salta och krydda. Arbeta igenom smeten väl. Stoppa smeten ganska löst i fjälster. Bind upp till Grynkorvar av önskad storlek. Varva Grynkorvarna med grovt salt. Låt stå över natten i kylskåp. Ät och njut. Frys resterande korvar styckvis.

Kokning
Tina fryst korv, helst över natten i kylskåp. Lägg Grynkorven i hett vatten. Låt sjuda 22 – 25 minuter. Tillsätt gärna salt och något lagerblad och några svartpepparkorn i kokvattnet.

Friherre Povel Ramel gjorde denna dikt eller vad den nu ska kallas till grynkorvens ära:

Grynkorv 
Ordet grynkorv kan sägas på många små sätt:
Grynkorv – grynkorv – grynkorv –
Nästan hur man än säger det, blir det ju rätt:
Grynkorv. Grynkorv! Grynkorv?
Det kan sägas rart:
Gryngullekorv
Det kan sägas klart:
GRYNKORV!
Det kan sägas snart: Grynkorv —–
Det kan sägas på tre, fyra tusen sätt till,
men man behöver liksom inte säga det alls
om man inte vill.

Det kan sägas glatt:
Grynkohohohorv!
Det kan sägas matt:
Mrynmorv
Ganska passionerat:
Njaaah! Grynkorv! ÅÅÅÅFFT!
Lite smått generat:
Nnnnnnnnngrynkorvnnnnn
Lite reducerat:
– rynkor –
Mäkta irriterat:
MÅSTE den där grynkorven ligga här på kudden?

Hårt dramatiserat:
Olivia! – Gå i grynkorv!!
Lite camouflerat:
Vad är det som putar upp under spenaten där?

Det kan sägas varligt:
G – r – y – n – k – o – r – v
Det kan sägas farligt:
Förgiftad grynkorv
Det kan sägas på danska:
Kongens grynepölse
Det kan sägas på franska:
——— Nää, det kan det inte!
Det kan sägas lickande:
Pssst! Grynkorv!
Det kan sägas pockande:
Vaktmästarn! Hur fán går det med min grynkorv?
Det kan sägas på fillespråket:
Finkorv sa grylle
Det kan sägas lite gammaldags:
Grynkorfff
Det kan sägas skämtsamt:
Grynkörver å frekadäller!
Det kan sägas felaktigt:
Korngryv

Det kan sägas av en atlet:
Uh! Uh! Uuuuuuh, grynkorv!
Det kan sägas från en minaret:
Gryyyyyyy-yyy-yyy-yyyynkorv!
Det kan sägas drömt:
I natt jag drömde blott om grynkorv —
Det kan sägas ömt:
Aj, jag har så ont i grynkorven!

Det kan sägas svagt:
grynkorv
Det kan sägas starkt:
Grynkorv – med senap
Ännu starkare:
Grynkorv med ENGELSK senap
Ännu starkare:
Grynkorv – med curry – och chili – och paprika!
Ännu starkare:
och cayennepeppar och –
ÄNNU starkare:
– och tabascosås – och –
ÄNNU STARKARE:
– spansk DUNDER-peppar!
ÄNNU STARKARE:
– OCH SVAVELSYRA OCH DYNAMIT OCH JORDBÄVNING I JAPAN!!!

grynkorv

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s