Surkålssoppa

Ett recept som tas på en höft. Har rötterna i sekelskiftet och följande ska göras om det ska bli soppa:

Ta spad av skinka eller annat kött som kokats till jul. Är det för salt så späd med vatten. Ta surkål efter smak och tyckte och skölj i vatten om du anser det behövas. Bryn kålen i smör och häll i det kokande spadet. Koka några minuter och serveras med skinksmörgås.