Ursprungligen kommer receptet från Östergötland men det är på 3 liter. Detta recept är dubbelt så stor.

700 gram honung (en bruk)
6 liter vatten
5 -6 pomeransskal
1 tesked bakjäst

Koka honungen och skalen av pomerans i vattnet. Låt koka upp skumma och koka omkring tio minuter till. Låt svalna tills brygden är under 37 grader. Rör i jästen och låt brygden stå i tre dagar skalen ska vara i. Sila brygden och ta bort skalen. Ta och häll upp på flaskor. Mörk och svalt ska flaskorna stå.